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山菜レシピ わらび料理 『わらびのあく抜き』 1わらびがすっぽりと入るぐらいの鍋を用意し、たっぷりと浸るくらいの水を沸騰させます。 2沸騰したら、わらびを入れて、すぐに重曹を大さじ3杯ぐらい振りかけ10秒ぐらいで火を止めます。 3全体に重曹水が馴染むように上下をかえして春が旬の山菜わらび、毎年食べていますか？特に新鮮なものは春にしか手に入らないので、せっかく手に入ったのなら、ぜひ調理して食べておきたいですよね。 今回はそんなわらびの栄養や食べ方、わらびのおいしい人気のレシピをご紹介します。 スポンサーリンク わらびとは？ 春の山わらび 片手でひとつかみ 厚揚げ 2枚 出し汁 2カップ 薄口醤油 大さじ2杯 酒またはみりん 少々 塩または白醤油 少々 花かつお（削りがつお）少々 注1：調理時間は、ワラビのアク抜きの時間は含みません。 アクを抜いたワラビがあるものとして考えて 炊飯器で簡単和食 ワラビのもっちり山菜おこわ By Shimaさん レシピブログ 料理ブログのレシピ満載 山菜 わらび レシピ